LA CUISINE DE LOUISE - Recette du Tiramisu aux Spéculoos

LA CUISINE DE LOUISE - Recette du Tiramisu aux Spéculoos.

Ingrédients pour 6 personnes: 

- 250g de mascarpone

- 3 œufs

- 100g de sucre fin

- 20cl de café

- deux cuillères à soupe d’Amaretto (facultatif)

- une vingtaine de spéculoos

Préparation:

1. Fouetter vivement les trois jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter ensuite le mascarpone puis mélanger jusqu’à ce que le résultat soit bien homogène.

2. Monter les 3 blancs d’œufs bien ferme en y ajoutant une pincée de sel. Mélanger délicatement de haut en bas avec une spatule la préparation.

3. Préparer une grande tasse à café. Vous pouvez également ajouter l’Amaretto, un alcool italien à l’amande, qui parfumera incroyablement bien votre dessert.

4. Mettre votre crème dans une poche à douille au frigo environ 1h.

5. Pour finir, tremper les spéculoos dans le café et réaliser votre dressage (voir photo). Une couche de biscuit, puis de la crème etc … Terminer par une couche de crème et des morceaux de spéculoos cassés !

Bon appétit